柠檬香草小里脊
嗅觉做法
1 红椒（用小剪刀会比较方便），罗勒，蒜切末备用
2 里脊肉逆纹切1公分左右的厚片，用刀背轻轻剁一下
3 切好的肉片用腌肉调料抓腌（不要忘了放1大匙油，下油锅时好拨开不会沾在一起）
4 起锅热油，中高油温放入肉片，以油泡的方式，到肉片开始转白，取出（这时的肉片只有5分熟）
5 转大火，将油温拉高，再次放入肉片回炸，逼油（这样做出的肉片外焦里嫩），炸到熟时取出滤油备用
6 另起锅，放入1大匙油炸花椒粒，到花椒香气传出（不要把花椒粒炸糊了）将花椒油倒出备用（花椒粒不要）
7 锅里倒入一半的花椒油，炒香蒜，红椒末，放入肉片
8 接着放入盐，黑，白胡椒碎，罗勒（或是干罗勒），几片柠檬片，拌炒均匀，最后淋入剩余花椒油即可
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