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姜葱炒蟹

姜葱炒蟹
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葱香开胃，蟹肉鲜美。炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。

用料

螃蟹 2只
大葱 4根
生姜 1块
食用油 30克
料酒 1/2大匙
精盐 1小匙
白糖 1.5克

做法

1 生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后
2 锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白， 加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮
3 加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可

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