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松仁白菜糖醋笋

松仁白菜糖醋笋
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这道菜，做以糖醋口味，也是基于秋冬之际，养生需滋阴润肺的原则而成。

用料

玉米笋
白菜
松仁
胡萝卜
葱
蒜
白糖
白醋
蒸鱼豉油
水淀粉
盐
麻油

做法

1 白菜切叶留帮，先横向斜切刀，再顺切条，用凉水泡10分钟，既成凤尾状，加盐打焯、过凉
松仁白菜糖醋笋的做法 步骤1
2 胡萝卜去皮切成细条
松仁白菜糖醋笋的做法 步骤2
3 玉米笋剖成四瓣，也用水焯过
松仁白菜糖醋笋的做法 步骤3
4 兑调味汁：白糖、白醋、盐、豉油、水淀粉调成糖醋汁
松仁白菜糖醋笋的做法 步骤4
5 锅入油，下入蒜片，小火煸香
松仁白菜糖醋笋的做法 步骤5
6 下胡萝卜条煸至变色至软
松仁白菜糖醋笋的做法 步骤6
7 下入白菜条、玉米笋条大火快速翻炒
松仁白菜糖醋笋的做法 步骤7
8 倒入调味汁大火翻炒均匀，即可出锅
松仁白菜糖醋笋的做法 步骤8

小贴士

白菜条若焯水一定要快，不要焯老了。

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