大盘鸡
◇范二青年做法
1 琵琶腿洗净，又少量啤酒，酱油，白糖腌制一小时入味。
2 洋葱一个，切块备用。
3 西红柿和青椒切块备用。
4 土豆去皮切块，泡水里备用。
5 我还放了些鹌鹑蛋，煮熟去皮备用。
6 孜然粒和孜然面混合一起，备用。
7 白芝麻，出锅的时候撒上即可。
8 啤酒一听，一部分腌制鸡腿，一部分炖制的时候用完。
9 热锅放入油，比平时做菜量要大些，100克左右。然后倒入调料一包。
10 炒出香味后，放入几颗大蒜。
11 倒入洋葱块，炒香。
12 倒入腌制的鸡腿，炒几分钟后，倒入余下的啤酒。
13 然后再倒入些热水，没过鸡腿的高度。
14 这时候盖上盖子，焖十五分钟左右，即鸡腿七分熟。
15 十五分钟后，开盖，放入青椒，西红柿和鹌鹑蛋，土豆。
16 再盖盖子，焖至土豆软烂后，放入鸡精和少许白糖提鲜提味。撒上孜然粒和白芝麻即可出锅。
17 很香的一锅吧。满屋子的香气。
18 配上蒸的大米和燕麦米的米饭。香呀。
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