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柠檬鸭

柠檬鸭
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香味清新，汤鲜肉烂。柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。

用料

鸭子 1只约800克
柠檬 1个
香油 1小匙
高汤 25大匙
精盐 3小匙
味精 2小匙

做法

1 将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起
2 把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成

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