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宫保鸡丁

宫保鸡丁
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宫保鸡丁是清朝丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”而名之。本人做的这道主要是给宝宝吃的，孩子多吃点胡萝卜对眼睛好

用料

鸡胸脯肉 500克
胡萝卜 一个
生花生 50克
油 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
味精 适量
葱姜蒜 适量
白醋 适量
香菜 适量
标签 热菜 咸鲜 炒 半小时 高级

做法

1 将鸡胸脯肉洗净切成小块，胡萝卜切成小块，葱花备用
宫保鸡丁的做法 步骤1
2 生花生米备用
宫保鸡丁的做法 步骤2
3 先调汁：将盐 白糖 酱油 白醋放在碗中调匀
宫保鸡丁的做法 步骤3
4 锅热后加入适量的油
宫保鸡丁的做法 步骤4
5 凉油倒入花生米，小火慢炸
宫保鸡丁的做法 步骤5
6 花生米变色后即可出锅
宫保鸡丁的做法 步骤6
7 锅中留底油倒入鸡块翻炒，直至鸡块变白
宫保鸡丁的做法 步骤7
8 加入胡萝卜继续翻炒几下
宫保鸡丁的做法 步骤8
9 倒入葱姜蒜末 炒出香味儿
宫保鸡丁的做法 步骤9
10 在烹入料汁，继续翻炒出香味
宫保鸡丁的做法 步骤10
11 加入适量的水（我加的有点多了），盖盖煮10分左右
宫保鸡丁的做法 步骤11
12 汤汁收的差不多了
宫保鸡丁的做法 步骤12
13 倒入炸好的花生米，翻炒几下，撒点味精即可出锅
宫保鸡丁的做法 步骤13
14 装盘，放几片香菜点缀一下
宫保鸡丁的做法 步骤14

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