虾仁烧豆腐
厨娘做法
1 对虾洗净。
2 去壳，拔出虾仁。
3 开背，去除虾线。
4 放入碗中，加淀粉，半个蛋清，少许花生油，五香粉，抓匀腌制10分钟。
5 豆腐切1厘米的小丁。
6 入锅中焯水。
7 热锅下油，放入葱姜末炝锅。
8 放入虾仁，滑散。
9 炒出虾油。
10 放入豆腐丁，翻炒30秒。
11 加入水淀粉勾芡。
12 加盐调味，炒匀关火。
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