南瓜发糕

南瓜发糕
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西式点心大多是鸡蛋、面粉、油、糖混合,面粉的含量相对较少,吃起来不仅味道甜美,更加细腻,轻盈。 但是,中式点心却也有着自身的优势,比如更加清淡,更加适合大部分国人的喜好,低油、低脂,更加健康,吃多了 ...(+展开)

用料

南瓜 250克
面粉 300克
酵母粉 3克
葡萄干 蔓越莓干 100克(浸泡后)
白糖 30-50克(我家人都不太适合甜食,省略)

做法

1 南瓜蒸熟。(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可)
南瓜发糕的做法 步骤1
2 南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥
南瓜发糕的做法 步骤2
3 将酵母粉放入,搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)
南瓜发糕的做法 步骤3
4 放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干
南瓜发糕的做法 步骤4
5 放入面粉
南瓜发糕的做法 步骤5
6 揉成光滑的面团
南瓜发糕的做法 步骤6
7 6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平
南瓜发糕的做法 步骤7
8 放入温暖的地方发酵至2倍以上大小
南瓜发糕的做法 步骤8
9 蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可
南瓜发糕的做法 步骤9

小贴士

1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉,不然酵母菌被烫死,就没有发酵效果了。
2、如果喜甜,可以放入30-50克白糖,我只放了葡萄干和蔓越莓干,吃起来也不错的,适合不喜甜和害怕长胖的人群。
3、模具内壁抹油,可以防粘,出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小,但是也不要太过,发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡,口感更佳!

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