小鸡炖蘑菇
看流年做法
1 小鸡和山榛蘑。
2 料酒、葱、姜、八角、桂皮。
3 新鲜菌菇类。
4 小鸡洗净剁块。
5 小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。
6 小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。
7 准备榛蘑，榛蘑按说明书用温水泡开，去根洗净备用。
8 新鲜菌菇，洗净切块备用。
9 另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。
10 大火烧开，中小火炖煮45分钟。
11 放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。
12 下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。
13 根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。
14 装碗开吃！
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