洋葱木耳拌花肉

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用料

花肉（三分肥七分瘦）

黑木耳

洋葱

香菜

盐

糖

米醋

味精

香油

1 黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵

2 入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉

3 锅烧热，抹层薄油，下入切片的花肉用中火煎

4 至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉

5 洋葱切丝，香菜切段备用

6 把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁

7 所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可

温馨提示：
1、煎花肉需用中小火，免得外皮焦而里面的油还没吐尽；
2、花肉干煸的程度视个人喜好而定，我喜欢煎大点的，吃起来香而不腻；
3、花肉和黑木耳一定要凉透后才和洋葱混合，否则洋葱会变味；
4、喜欢口味重的可以添加生抽和辣椒油；
5、此菜现拌现吃，否则洋葱容易出水，浸湿花肉，口感就差远了。