自制猫耳朵
似水流年做法
1 和面——用冷水将面粉和成面团，放置十五分钟。
2 准备配料：洋葱丝，胡萝卜丝，火腿丁，鸡蛋，青菜等（随个人爱好）。
3 将面团擀平。擀至饼状（20毫米左右）。
4 将面饼挨边开始切成条状（一指宽）。
5 将宽面条搓成条状。
6 将条面排列好，切成丁块。
7 大拇指轻按由下至上滑过，即出现弧状。
8 擀好的猫耳朵如下。
9 将做好的猫耳朵洒上散面，装入盆内待煮。
10 待水沸腾，放入猫耳朵，煮至猫耳朵浮至水面，捞出。
11 用凉水焯一下。
12 大火炒配料片刻。
13 加入猫耳朵，放入调料（盐，味精，酱油，醋，花椒粉）。
14 煸炒片刻，装盘即可。此面食可炒食，亦可煮食，煮时加入鸡汤，味道更加鲜美！
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