年夜饭

年夜饭
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2013春节年夜饭我们做了六个菜:清蒸鳜鱼,牛脷扒荷兰豆,火龙香芒迷鲜虾,经典牛排,板栗香菇焖柴鸡,空气炸凤尾虾

用料

鳜鱼 1条1.5斤
柴鸡 一只
大庄园的牛脷 一个
青虾 1斤
牛排 网购卓磊
芒果,火龙果,菠萝,猕猴桃,扇贝 适量

做法

1 鳜鱼:改刀放姜丝葱丝上锅蒸20分钟,浇蒸鱼豉油,烧麻椒油淋上,完毕
2 柴鸡:之前做过,略
3 牛脷扒荷兰豆:牛脷切片,锅内放油下葱姜蒜炒香放入牛脷下料酒,蚝油,生抽,下鸡汤入味,加荷兰豆翻炒,勾薄芡浇香油出锅
4 空气炸凤尾虾:青虾扒皮剩尾,将虾身裹糊,粘面包糠,表面抹上黄油,放空气炸锅里180度10分钟,完毕
5 牛排:平锅中火干煎至五成熟,撒上黑胡椒碎,配西兰花用黄油小火炒熟撒盐胡,摆盘完成
6 火龙香芒迷鲜虾:芒果1个,猕猴桃1个,菠萝六分之一,火龙果1个,以上切丁,洋葱切丁,起锅用橄榄油放入洋葱,鲜贝,鲜虾仁飞水后下入炒锅,翻炒加罗勒,迷迭香,胡椒,复合香料碎,加泰式辣椒酱,下水果粒翻炒出锅

小贴士

配了一瓶法国产干红

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