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炒手撕鸡丝

炒手撕鸡丝
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本来想凉拌的，煮完不是很熟干脆炒了＝v＝ 柠檬汁和鱼露带来东南亚风味，不过我用的辣椒是贵州糟辣椒，味道太浓烈有些盖住了其他调料的味道，用小米辣应该会更像东南亚菜

用料

鸡肉
蒜
辣椒
香菜
柠檬
盐
酱油
糖
鱼露

做法

1 将鸡肉与花椒同煮到鸡肉变色
2 捞出鸡肉撕成丝
3 蒜末爆香，放入鸡肉，加适量盐、糖、酱油、鱼露、辣椒，中火翻炒，最后放香菜，挤入柠檬汁

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