剁椒鸡米
一朵浮云°而已做法
1 鸡胸肉切成小粒，倒入少许料酒、淀粉、盐抓大约十几下，静置15分钟。然后倒少许油，再抓十几下
2 藕切成碎粒
3 泡发、洗净的香菇切碎末
4 锅烧热，倒少许油，然后下鸡肉粒迅速炒散。肉变色后，捞出
5 锅内倒入一勺香油，两勺子普通炒菜油，放入多半勺花椒，用小火慢慢出香味、且花椒颜色变深后，捞出花椒粒扔掉，留下榨花椒的油
6 转中火，倒入香菇翻炒
7 倒入藕粒
8 迅速倒入一大勺剁椒
9 然后将炒好的鸡肉碎粒倒会锅内
10 加入少许盐和鸡粉调味即可
评论