杏鲍菇炒肉

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之前有段时间非常爱吃杏鲍菇，现在有些时候没吃了，那天买了点简简单单的用肉炒了味道还是不错，虽然卖相差点，嘿嘿。130226~

用料

猪肉一小块

杏鲍菇两根

油适量

生抽两茶匙

盐少许

鸡精少许

姜丝少许

干红辣椒丝少许

1 猪肉洗净切片，可用料酒稍稍腌制一会儿去味；杏鲍菇洗净切片，可以再横切一下。

2 锅内入油，油热时调小火放入姜丝和干辣椒丝爆锅，炒出香辣味时放入肉片转大火翻炒。肉片变色时，加入两茶匙生抽调味。

3 肉片7-8成熟时，加入杏鲍菇大火翻炒。杏鲍菇吸水性很强，翻炒过程中可加30ML清水。

4 杏鲍菇缩水变软时，加入少许盐和鸡精调味。炒至杏鲍菇软透时即可出锅。