秘制南瓜粥

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用料

小南瓜 1个

糯米粉适量

冰糖适量

1 南瓜洗净，去皮去瓤，切成大块

2 夏天不愿意用蒸锅，可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右

3 蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可以留一点做南瓜饼~

4 南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1

5 待水煮开的时候，取来一个小碗，将糯米粉用水调成糊状

6 待南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了

7 稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可

夏天还可以放进冰箱冷藏后再食用~
选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。