鲍贝炒花枝片
存活的债务用料
鲍贝 100克
鲜墨鱼 120克
青笋片 25克
红椒片 20克
冬笋片 20克
盐 2克
糖 2克
鸡粉 2克
胡椒粉 少许
黄酒 10克
葱油 20克
水淀粉 适量
做法
1 在墨鱼肉上竖划几刀，刀深三分之二。
2 然后用坡刀片成双飞片，也就是划一刀，然后断开一刀。
3 把鲍贝也平片成薄片。
4 在墨鱼片里放少许干淀粉抓匀。
5 勾兑芡汁；先在碗里放入盐2克。
6 放入白糖2克。
7 放入胡椒粉少许。
8 放入鸡粉2克。
9 碗里再放入10克左右的绍酒。
10 加入水淀粉和清水适量搅匀。
11 汤锅水烧开把墨鱼片飞水。
12 墨鱼打卷变色后捞出备用。
13 把鲍片和配料一同飞水。
14 飞水后捞出备用。
15 另起锅烧热，注入适量葱油，油热下入所有食材。
16 用旺火急速翻两下，然后倒入勾兑好的芡汁翻炒均匀。
17 待芡汁糊化后，打上包尾油便可出锅。
18 出锅码盘趁热便可上桌食用。操作完成，共用时两分钟。
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