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韭菜鸡蛋蚕豆米

韭菜鸡蛋蚕豆米
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用料

韭菜 1小把
鸡蛋 3只
蚕豆米 60克左右
小葱 3根
花生油 2大勺
白胡椒粉 1/4小勺
鸡精 少许
盐 适量

做法

1 韭菜洗净切去1小段根部，然后将其切小段，葱切花
2 小锅入半锅水，加入蚕豆米煮制九成熟捞出待用
3 鸡蛋打散，加入韭菜段、葱花、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀
4 锅入油烧热，加入蛋韭液
5 大火进行翻炒至蛋呈金黄色，注意边炒边搅散
6 加入蚕豆米再翻炒片刻出锅

小贴士

1.韭菜根部接触泥土，注意要切一小段，这样卫生些。
2.因为韭菜鸡蛋比较好熟，所以事先将蚕豆米煮一下，避免三种食材放在一起炒生熟不一，影响成品质量。

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