黑米粉蒸肉
转角摔一跤做法
1 所需主材料。选前上肉是因为可以带点肥肉，如果完全用瘦肉口感不太好，当然如果不爱吃肥肉可以用全瘦肉。
2 肉切块，我把肥肉、瘦肉、皮都分开了，这样吃起来可以各取所需。辣椒切粒，生姜切丝。
3 肉加入黑米粉、鱼露、盐、辣椒粒、植物油、酱油拌均匀。注意不要加水。拌好后，哇，还没蒸呢，我已经闻到各种调料融合后的香味了！留少许黑米粉拌入土豆块，土豆也可不拌入米粉。
4 将拌好调料的肉覆盖在土豆上面，用手整理平整一下。腌制15分钟，也可以直接入锅蒸制。然后在上面均匀铺上姜丝，
5 锅内倒入适量水，不用太多，刚到蒸架高度就可，因为用高压锅蒸多久水份也不会大量流失。然后将肉碗入锅内蒸架上。
6 选择时间为30分钟。我用的是高压锅，用蒸锅也一样，只是时间相对要长一些，还要不断的去察看，用高压锅就省心多了，不会当心水分烧干了。
7 时间到！如果不赶时间，可以关闭电源后，让它自己慢慢排气。
8 这是高压锅的排气阀。
9 如果没有足够的时间等待自动排气，也可用毛巾放在排气阀上面手动排气。这样做是避免喷出的水气伤人和四处乱溅。
10 嗯！好啦，还可以吧？呵呵，想吃的自己可以试试。
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