素拌双色
吃了吗做法
1 黄瓜用刀身拍，像拍蒜一样拍裂即可，然后切小段；木耳泡发；青椒去籽切片；蒜拍裂，香菜切末。黄瓜和青椒放入盘里备用
2 烧一锅水，水烧开放入泡好的木耳，烫熟捞出，撕成小朵，和黄瓜青椒同放一盘；同时放入香菜末
3 准备一小碗，放入拍好的蒜瓣，倒入适量花椒粉、糖、盐、酱油和醋
4 锅里烧热油，滚烫时倒入3中
5 将4做成的调料倒入放了黄瓜、青椒、木耳和香菜的盘中，拌匀
6 倒入辣椒油、芝麻粉拌匀
7 根据个人口味最后调味，完成~
小贴士
1、这道菜做的是4个人的量，人少的朋友酌情减量哈； 2、我做这道菜选用的是日本小青瓜，吃起来更嫩更脆些。一般的青瓜也是可以的； 3、木耳和黄瓜的比例是1:3，木耳太多的话有点抢戏的感觉……不过如果喜欢吃木耳的朋友也可以酌情加些，自己吃着舒服是最重要的； 4、芝麻粉是焙熟的，吃起来更香。如果没有芝麻粉，可以用炒熟的芝麻代替； 5、糖的作用是提味，不用放多； 6、根据个人口味，还可以再最后加入芥末油或香油，也会很好吃； 7、辣椒油放一点点就好，最好是只用辣椒油，达到能吃到少许辣味却看不到辣椒的效果是最佳的~~~
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