洋葱炒蛋

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发现将洋葱放在冰箱事先冷藏后再切就不会“流眼泪”了。将洋葱和鸡蛋搭配来份小炒，但如何炒炒滑嫩量多的鸡蛋呢？秘诀就这样一点：蛋液中加点生粉，加点色拉油，再来点水，冷油滑炒，自然就做成了美味的炒鸡蛋。不信 ...(+展开)

用料

鸡蛋 3粒

紫洋葱半颗

生粉 2勺

色拉油 1勺

水 2勺

盐适量

1 备料

2 鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀

3 洋葱切细条

4 加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀

5 热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散

6 立即加入切成细条的洋葱

7 翻炒至出香味

8 即可出锅盛盘

1、蛋液中加点水和油，可以使蛋更滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的量
2、洋葱很容易熟，放入后炒出香味就可以了（不必等完全炒熟），利用食物本身的余热可以使洋葱完成熟透