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排骨冻

排骨冻
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用料

猪蹄
排骨
酱油
料酒
糖
八角
葱结
姜片
花椒粒
盐

做法

1 猪蹄排骨都洗净，放入锅里
2 加水煮开，洗去脏沫，放入炖锅。加酱油，料酒，糖，八角，葱结，姜片，花椒粒，盐，水，烧开后慢炖至猪蹄软烂
3 关火，猪蹄捞出再红烧一下或者直接啃（也可不捞，那就是猪蹄排骨冻），待汤冷却后滤去调料，连汤带排骨放入冰箱冷藏

小贴士

吃的时候，刮掉表层凝固的油，舀出即可。

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