蒸莲藕肉末丸子
窒息的温柔做法
1 鲜莲藕450克、猪瘦肉末100克、鸡蛋1枚、荸荠3枚，葱姜适量。
2 莲藕用工具把皮刮掉洗净。
3 用礤床把莲藕磨成泥状待用。
4 荸荠洗净，用开水烫一下捞出投凉，用小刀削去表皮，放在案板上，用菜刀拍一下，剁成颗粒状，葱姜切末待用。
5 挤出藕泥里的汤汁（别挤的太干了）。
6 藕汁倒在肉末里（适量）。
7 搅打上劲，使藕汁吃到肉末里。
8 加入鸡蛋液，适量的水淀粉，葱姜末，精盐、香油、味精搅拌上劲。
9 放入荸荠颗粒。
10 搅拌均匀待用。
11 挤成大小均匀的丸子，摆入盘中。
12 放入屉里烧开，大火蒸16分钟关火。
13 锅坐火添入剩余的藕汁，加入适量的清水烧开，加盐和味精调味，勾玻璃芡，浇在丸子上即成。
14 上菜了。
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