龙井茶香熏翅
一缕阳光、做法
1 鸡翅洗净。国外一般都是这种整翅，国内的同学可以采用翅中部分，口感最好。
2 用手在鸡翅两面均匀地涂抹上椒盐，可以稍微多抹一些。
3 将鸡翅一层层码放入密闭性比较好的保鲜盒。
4 然后再撒上一些花椒。盖紧盒盖，放入冰箱冷藏两至三天，使鸡翅充分入味，这个需要耐心等待，我个人感觉只腌制几个小时是绝对不够入味的。
5 将腌制好的鸡翅取出，在表面撒一些冰糖。
6 放入蒸锅，蒸１５分钟左右，大家根据鸡翅的多少和大小灵活掌握时间，基本熟了就可以。
7 将面粉和白糖以１：１的比例混合。
8 撒入龙井茶叶，或者使用普通的绿茶红茶都可以。
9 搅拌均匀。
10 选一口有深度的炒锅，我就用的普通炒菜锅。<br />
在锅底铺两到三层锡纸，这个一定一定要铺哦，否则会很难清理。
11 我的创意小发明来啦——挑选几个高度合适的金属罐，我用的就是吃完后的坚果罐头，放在锡纸上，充当烤架。<br />
罐头的高度要低于锅沿，能放下３至４个最好。
12 在金属罐里里外外都洒上刚才混合好的面粉、白糖和茶叶，尽量铺均匀一些。
13 将蒸熟的鸡翅架在罐头盒上，盖上锅盖，先开中火，等锅中开始有烟产生后，熏１０分钟左右后转成小火。
14 始终保持小火继续熏制，大约３０到４０分钟后，就会发现鸡翅已经开始上色。
15 １小时左右鸡翅的表面呈茶褐色，就可以关火了。<br />
时间根据自家情况灵活掌握哈，熏的时候多注意观察，但中途千万不要去掀锅盖，所以最好用透明的玻璃盖子。
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