黄金肉饼砖

黄金肉饼砖
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货真价实的数九寒冬,你用狂风、烈风、变态冷来形容一定都不为过。真的是:雪里踏着碎琼乱玉,迤逦背着北风而行。 早晨起来顶着小雪遛小狗时,真真切切体会了一把寒风刺骨。这突如其来的冷峭的日子里,来一大块黄 ...(+展开)

用料

面粉 200克
酱肉 500克
酥皮 30克
酵母 3克
鸡蛋 1个
温水 70克

做法

1 先和面,200克面粉、3克酵母、1个鸡蛋、70克温水搅拌均匀。放在暖气旁发酵
2 面团体积长大一倍后,再准备500克酱肉、30克酥皮(可以是酥皮点心的皮)
3 酱肉切成较大的块
4 把面团擀平成长方形
5 把乐扣格拉斯烤模放在饼上压一下,大致估算好面皮的中心位置
6 在面皮的两端,分别切上4刀
7 把面皮铺进乐扣格拉斯耐烤玻璃烤模,我用的是乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃盒,最高可承受400度的高温。再铺满酱肉(8分满就可以)
8 面皮切口处交叉叠压,盖好
9 刷上鸡蛋液,撒满酥皮
10 烤箱预热210度,上下火烤40分钟就可以了

小贴士

阳光照在黄金肉饼砖上,泛出炫目的金黄色,敲敲香酥的饼皮,闻一闻飘荡满屋的肉香,还等什么呢?呵

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