手牵手

手牵手
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用料

猪手(猪脚) 适量
鸡手(鸡脚) 适量
葱姜蒜 适量
生抽 1汤勺
冰糖 5小块
大料 (八角) 2颗
小红辣椒 5个
2克
料酒 1勺
老抽 1汤勺

做法

1 猪手买时让商贩给斩断成小块。鸡手自己回家斩断,并剪掉它的指甲!
手牵手的做法 步骤1
2 一起焯水,去除血水及腥味,水里放一点料酒
手牵手的做法 步骤2
3 焯水后清洗干净。先将猪手放入电压力锅(或压力锅)中,放2个八角,1勺料酒,3片姜片,1碗清水。定时20分钟,开压。此时没有放入鸡手呢。注:电压力锅 放1碗水,普通压力锅放2碗水
手牵手的做法 步骤3
4 20分钟后,电压力锅手动放气后,打开锅,放入鸡手后,继续压,时间6分钟。
手牵手的做法 步骤4
5 调料
手牵手的做法 步骤5
6 一共电压力锅压力了26分钟后,这个样子啦
手牵手的做法 步骤6
7 炒锅中放2勺豆油,下入:葱姜蒜片,红辣椒 及2手同炒
手牵手的做法 步骤7
8 加老抽,生抽,料酒各1勺,再加冰糖5颗,翻炒均匀
手牵手的做法 步骤8
9 将压力锅里剩下的原汁,大约1碗原汤,加入炒勺里
手牵手的做法 步骤9
10 大火翻炒,收汁
手牵手的做法 步骤10
11 汤汁基本收没了,加入精盐适量(看个人口味)
手牵手的做法 步骤11
12 装盘,开吃吧^_^
手牵手的做法 步骤12
13 要是炒糖色,颜色就更好了。
手牵手的做法 步骤13

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