手牵手
烟火房用料
猪手（猪脚） 适量
鸡手（鸡脚） 适量
葱姜蒜 适量
生抽 1汤勺
冰糖 5小块
大料 （八角） 2颗
小红辣椒 5个
盐 2克
料酒 1勺
老抽 1汤勺
做法
1 猪手买时让商贩给斩断成小块。鸡手自己回家斩断，并剪掉它的指甲！
2 一起焯水，去除血水及腥味，水里放一点料酒
3 焯水后清洗干净。先将猪手放入电压力锅（或压力锅）中，放2个八角，1勺料酒，3片姜片，1碗清水。定时20分钟，开压。此时没有放入鸡手呢。注：电压力锅 放1碗水，普通压力锅放2碗水
4 20分钟后，电压力锅手动放气后，打开锅，放入鸡手后，继续压，时间6分钟。
5 调料
6 一共电压力锅压力了26分钟后，这个样子啦
7 炒锅中放2勺豆油，下入：葱姜蒜片，红辣椒 及2手同炒
8 加老抽，生抽，料酒各1勺，再加冰糖5颗，翻炒均匀
9 将压力锅里剩下的原汁，大约1碗原汤，加入炒勺里
10 大火翻炒，收汁
11 汤汁基本收没了，加入精盐适量（看个人口味）
12 装盘，开吃吧^_^
13 要是炒糖色，颜色就更好了。
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