缤纷开背虾

缤纷开背虾
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大海虾,个头大,味道美! 如果按照平时的吃法,总感觉像是要辜负了这虾中的“将军”,辜负了这个个大个头!开背虾,是比较华丽的吃法,华丽的造型! 蒜蓉和青红椒,填入虾背做的容器中,红彤彤的虾身,五彩缤 ...(+展开)

用料

大个头海虾
青红椒
香油
生抽

做法

1 虾洗净
2 剪去虾枪
3 大个头的虾用剪刀开背,小的可以用刀子
4 挑去虾线,依次全部处理
5 蒜切末。6、青红椒切末
6 将蒜末、青红椒粒放在碗内,倒入生抽、料酒、盐
7 香油烧热,淋在酱汁上,搅拌均匀。9、将开背大虾码在盘内,将酱料放在虾背内
8 蒸锅放水,烧开,放入大虾。根据虾的大小,蒸5分钟左右,关火,焖一会
9 取出,上桌即可

小贴士

1、尽量选择较大的海虾,海虾较大,开背后容量较大。
2、酱汁可根据自己的喜好调配,淋上香油,不仅味道好,口感也更感香滑。
3、蒸,要根据虾的大小而定。开水下锅。
4、关火,不要急着出锅,,利于余温焖一会。

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