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褡裢火烧

褡裢火烧
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刚出锅的褡裢火烧：那是皮薄柔软，金黄油亮，味美香鲜，趁热吃最好不过。吃的我是满嘴冒油哈哈过瘾啊，一口气吃了8个。

用料

面粉
猪肉馅（肥瘦比例1：2）
鸡蛋
大葱
姜
盐
香油
高汤
酱油
绍酒
花椒水

做法

1 用温水将面粉活成面团，盖上屉布饧半小时
褡裢火烧的做法 步骤1
2 将葱姜切末（葱多放一点）打一个鸡蛋，拌在猪肉馅里
褡裢火烧的做法 步骤2
3 放入酱油、盐、绍酒花椒水调味
褡裢火烧的做法 步骤3
4 加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可（以前老妈做都加一点白菜捣碎汲去汤的白菜馅）
褡裢火烧的做法 步骤4
5 将饧好的面的揉成长条
褡裢火烧的做法 步骤5
6 揪成大小均匀的剂子
褡裢火烧的做法 步骤6
7 将剂子揉圆擀成长方形面皮
褡裢火烧的做法 步骤7
8 放入调好的猪肉馅抹平
褡裢火烧的做法 步骤8
9 像叠被子一样左边叠一下
褡裢火烧的做法 步骤9
10 右边叠一下
褡裢火烧的做法 步骤10
11 两头稍稍捏劳，防止馅露出来
褡裢火烧的做法 步骤11
12 依照以上办法多做一些
褡裢火烧的做法 步骤12
13 电饼铛上倒入少量的油
褡裢火烧的做法 步骤13
14 将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐
褡裢火烧的做法 步骤14
15 一面煎成金黄色，出油
褡裢火烧的做法 步骤15
16 翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可
褡裢火烧的做法 步骤16

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