尖椒熘肥肠
这样做出来的肥肠吃起来一点也不油腻，也没有那种难闻的味道。QQ的，很香。
ゆ 少年不戴花 用料
卤猪大肠 适量
尖椒 适量
泡椒 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
姜片 适量
白酒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
泡椒水 适量
高汤 适量
香油 适量
做法
1 原料图如图所示。
2 尖椒斜切段，大肠切段。
3 泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。
4 猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。
5 锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。
6 放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油。
7 放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。
8 放入尖椒炒到断生，或者你喜欢的软度，辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。
9 出锅放点香油提味。不可缺少。
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