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潇湘茶油猪手

潇湘茶油猪手
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补充维生素E美食

用料

猪脚
茶油
花生米
干辣椒
剁辣椒
红椒
姜
葱
蚝油
红油
香叶
八角
盐
味精
鸡精
胡椒粉

做法

1 猪脚烫毛斩件，过水晾凉
2 锅烧茶油七、八成热，下猪脚稍炸，捞出
3 炒糖色或用老抽，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟
4 上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花淋少许热茶油即可

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