多味九孔鲍
鲜嫩清香，酸辣可口。烹煮前，可先将九孔鲍冷藏一下，让肉块收缩，口感会更脆；煮九孔鲍的时间不宜过长，以免肉质变老。
预备大厨用料
九孔鲍鱼 400克
红辣椒 1个
青辣椒 1个
香葱 1棵
生姜 1小块
大蒜 3瓣
番茄酱 60克
酱油 3克
精盐 3克
做法
1 葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁
2 九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可
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