鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤
913 浏览    0 收藏

用料

生姜

做法

1 将鲫鱼宰杀后去磷去内脏,用流动水将鱼肚清洗干净
2 鱼肚中的黑膜要清洗干净,否则会有腥味
3 鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)
4 去掉咽喉齿,否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉
5 将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻,然后用厨房纸擦去表面多余的水分
6 锅中放适量油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄
7 豆腐切片,生姜洗净切片备用,香菜洗净切碎备用
8 砂锅中加入适量水、炸好的鲫鱼和生姜片,大火煮开再转小火30分钟,然后投入豆腐片继续煮5分钟,最后调入适量盐,撒上香菜碎即可

评论