瑶柱香菇虾米火腿猪肠粉
做法
1 冬菇、瑶柱、虾米用热水泡开,揸干水后和火腿片切粒备用,青红辣椒切成辣椒圈备用
2 用蒜头起锅,炒辣椒。再加入1/2茶匙糖,1/2茶匙用50ml水溶解的鸡精,煮沸后加入少许麻油后捞起。再倒入2汤匙生抽
3 将猪肠粉一边轻轻地掀开,然后垂直拿着,让重力把肠粉摊开
4 在摊开的肠粉上平铺香菇、虾米、火腿还有瑶柱粒重新再卷一次。去头去尾后下锅蒸。大火蒸约5分钟即可,蒸熟后的肠粉晶莹剔透,非常美丽
5 最后再把辣椒豉油淋在猪肠粉表面即可,要吃多少,就淋多少
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