海南黄椒酱炒牛蛙

海南黄椒酱炒牛蛙
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各位,看到这道菜,你们想像中这道菜的口味会是什么样的?咸?甜?酸?老实说,没有领教过海南黄剁椒的人绝对想像不到这道菜有多辣。肉上面一点点黄色的碎碎就是海南的黄椒酱,提到辣,我们总是能想到红红的才会辣, ...(+展开)

用料

牛蛙 2只
海南黄椒酱 一小勺
青椒 一个
蒸鱼豉油
料酒
大蒜

做法

1 牛蛙让卖家宰杀,洗净后切成合适大小
2 准备一只漏水的箩筐,将牛蛙放进去,烧点开水,直接淋在牛蛙上,这样就不用汆水了
3 锅里放油,油热后将蒜片、葱、姜丝及海南黄椒酱放入油锅煸炒,海南黄椒实在够味,我是一边炒一边喷嚏连篇啊
4 放入牛蛙,喷料酒,放盐、糖、蒸鱼豉油,加一点点水盖上盖子略煮一至二分钟,淋少许麻油出锅

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