酸菜粉

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北方人冬天都爱吃酸菜，川白肉啦、白肉血肠啦、酸菜粉（渍菜粉）也是其中美味。早先北方冬季蔬菜主要就是白菜土豆，再有就是各种咸菜，那时候酸菜几乎家家都要腌天天都要吃。现在蔬菜种类多了，白菜土豆也就沦落到点 ...(+展开)

用料

酸菜 200克

粉丝一把

里脊肉 50克

植物油 80克

精盐适量

鸡精适量

标签热菜咸鲜炒十分钟简单

1 把小颗酸菜洗净，掰开。

2 用刀把酸菜片一下，用手撕开。（这样切的丝才能更细）

3 然后把酸菜切成细丝，越细越好。（我的刀工一般般啦）

4 姜切丝，肉切丝，放在盘中。

5 粉丝用开水泡开捞出备用（我的粉丝用了两把，多了用一把正好）

6 切好的酸菜攥干装盘备用

7 炒锅加入80克左右的植物油，六成热放入肉丝和姜丝炒至肉丝发白。

8 把酸菜放入炒锅，加入适量精盐翻炒。

9 炒两分钟后，炒锅中点水，把粉丝放入，快速翻炒。

10 加入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。