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草头酸汤鱼

草头酸汤鱼
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用料

黑鱼 一条
酸菜 适量
野山椒 适量
姜片 适量
草头 适量
蒜瓣 适量
花雕酒 适量
山茶油 适量
干淀粉 适量
盐 适量
标签 热菜 中辣 煮 半小时 高级

做法

1 鱼片、鱼骨分离，酸菜切碎，鱼片上浆。野山椒、草头分别准备
草头酸汤鱼的做法 步骤1
2 鱼骨两面煎一下，然后把酸菜，野山椒炒香，加蒜瓣，姜片，放入煎好的鱼骨，放花雕酒，开水进行鱼汤的熬制。
草头酸汤鱼的做法 步骤2
3 鱼汤大火熬制，这样才会浓白。
草头酸汤鱼的做法 步骤3
4 过滤鱼骨，调味加盐放鱼片。
草头酸汤鱼的做法 步骤4
5 快速下草头，捞起。
草头酸汤鱼的做法 步骤5
6 草头垫底，鱼片放上面，过滤鱼汤就可以了。
草头酸汤鱼的做法 步骤6

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