红烧鸡块

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别轻看这最后才轻描淡写出场的淡奶油，这锦上添花的一举，让一道平常的家常菜有了不平常的味道，而让吃的人都会怀有尊重之情。

用料

鸡腿肉

淡奶油

洋葱

胡萝卜

土豆

料酒

酱油

盐

糖

1 鸡腿肉切麻将牌大小的块，用料酒、蚝油（或酱油）、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后，泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片

2 锅内放适量油加热，放入洋葱炒香

3 放入鸡肉翻炒

4 鸡肉变色后，放入胡萝卜和土豆翻炒

5 倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，但是为了这道菜看起来更漂亮，我是先倒酒后用酱油

6 倒入生抽酱油

7 加适量盐

8 放少许糖

9 加入热水，不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟

10 倒入奶油提味即可

11 很有异国风味的红烧鸡块

如果先老抽酱油，后放酒，把胡萝卜和土豆变成蘑菇，还可以做成浓汁赤酱的奶油蘑菇鸡哦。