红烧鸡块

红烧鸡块
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别轻看这最后才轻描淡写出场的淡奶油,这锦上添花的一举,让一道平常的家常菜有了不平常的味道,而让吃的人都会怀有尊重之情。

用料

鸡腿肉
料酒
酱油

做法

1 鸡腿肉切麻将牌大小的块,用料酒、蚝油(或酱油)、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后,泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片
2 锅内放适量油加热,放入洋葱炒香
3 放入鸡肉翻炒
4 鸡肉变色后,放入胡萝卜和土豆翻炒
5 倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好,用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒,但是为了这道菜看起来更漂亮,我是先倒酒后用酱油
6 倒入生抽酱油
7 加适量盐
8 放少许糖
9 加入热水,不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟
10 倒入奶油提味即可
11 很有异国风味的红烧鸡块

小贴士

如果先老抽酱油,后放酒,把胡萝卜和土豆变成蘑菇,还可以做成浓汁赤酱的奶油蘑菇鸡哦。

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