红烧鱼块
很多人都喜欢吃红烧鱼块，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，对于不会做的人来说，也感觉很难，今天把我这道做法简单又美味的红烧鱼块介绍给大伙做个参考吧——
烹饪之美用料
鲜鱼 一条
姜 5克
葱段 5克
白糖 20克
生抽 30克
老抽 20克
蚝油 30克
味精 1.5克
黄酒 30克
八角
大料
做法
1 将鱼洗净剁成长方块
2 放少许面粉 淀粉、五香粉、盐抓匀
3 锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄
4 捞出控油
5 锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开
6 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅
小贴士
煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
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