草莓芝士布丁

草莓芝士布丁
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这款布丁的口感和传统的布丁口感不一样,传统布丁口感大部分是QQ的,像果冻一样,而这款布丁的口感类似于慕丝蛋糕。喜欢乳酪口味的朋友一定会爱上这个小布丁的。

用料

淡奶油 250ml
蛋黄 2个
新鲜草莓 150g
细砂糖 80g
朗姆酒 20ml
柠檬汁 几滴
吉利丁片 3片每片5g

做法

1 新鲜草莓洗净切成小丁备用
2 淡奶油加40g细砂糖打至
3 分发(看到淡奶油由液体状态转为软冰激凌状即可
4 奶油奶酪室温软化切成小块,加40g 细砂糖,容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒
5 加入蛋黄搅打均匀,再加朗姆酒和柠檬汁,搅打均匀成芝士糊
6 吉利丁片用冷水泡软后,挤干水份,放入小碗,隔热水融化
7 把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀
8 搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合,用刮刀搅拌均匀后,倒入草莓丁拌匀
9 装到布丁容器中,入冰箱一小时,布丁糊凝固即可。食用前用水果装饰

小贴士

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