蘑菇炖素鸡
烟火房做法
1 把素鸡洗净切成约一公分厚的片，放入油锅内炸至两面金黄。
2 炸好的素鸡捞出后立即放入凉水中浸泡2小时。
3 平菇洗净撕成小朵。
4 姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴和小干红辣椒。
5 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。
6 接着放入蘑菇翻炒均匀。
7 再放入泡好的素鸡。
8 接着倒入事先准备好的排骨汤。（我是炖排骨时多加点水，留出来的汤）
9 放入老抽。
10 放入小干红辣椒。
11 放入白糖。
12 放入少量的盐炖至蘑菇熟透即可。
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