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微波茄子烧虾球

微波茄子烧虾球
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用料

长茄子
尖椒
彩椒
虾
番茄酱
蚝油
白糖
鸡精
盐
油
料酒

做法

1 虾洗净，去头和壳，从背部用刀抛开，去除虾线
2 用料酒腌制去腥味
3 尖椒洗净，切块；彩椒洗净切块。长茄子洗净，切小块
4 锅里放水烧开，把腌制好的虾，放开水锅中焯一下，捞出
5 把切好的茄子放入碗中，蒙上保鲜膜，放微波炉中高火打3分钟
6 把番茄酱一大勺、蚝油、盐、白糖，稍加一点水调成汁
7 炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香
8 倒入打好的茄子，焯好的虾仁，翻炒
9 倒入调好的调味汁，翻炒均匀
10 倒入尖椒、彩椒块，最后加鸡精，翻炒均匀即可

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