冰糖湘莲
烟火房做法
1 先把莲子洗净。
2 用水浸泡10分钟。
3 银耳洗净，泡发备用。
4 青豆洗净，放到热水中煮8分钟。
5 把莲子、银耳放到锅中，加水煮软。
6 盛到碗中，上锅蒸至软烂。
7 桂元肉、枸杞用温水洗净，泡5分钟滗去水分。
8 炒锅置中火，放入清水500克，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内。
9 放入桂圆肉和枸杞。
10 再放入青豆。
11 大火煮开即可。
12 将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。
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