干烧土豆肉

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我家小白最爱的一道菜了，也是我最拿手的菜。久了不吃，他就惦记着。土豆是最好保存的材料了，五花肉随时都冻在冰箱里。想吃的时侯随叫随做，加了青椒只是装饰性的。

用料

土豆 500克

五花肉 250克

青椒 20克

姜片 4片

盐 1茶匙

生抽 1大匙

鸡精 1/4小匙

1 土豆去皮，切小方块，五花肉切成小方块，青椒切块，姜切片

2 锅内热少许油，放入五花肉块及姜片

3 小火煸炒至出油，（不要煸的太干）

4 加入土豆块，盐1茶匙翻炒均匀

5 加盖小火焖烧，中途常常翻动

6 直至土豆块表面略金黄色，水份被完全烧干时，加入青椒块及鸡精，生抽，炒至水份收干即可

1.煸炒的全过程都是用小火，烧土豆会有一些粘锅的，要常常翻动一下。
2.煸炒的全过程不需要加水，新鲜的土豆里面会含有水份。
3.煎肉的时侯，不要一次煎的太久，因为加了土豆后，还会再煎出一些油的。