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豆豉烧青椒

豆豉烧青椒
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地道的湖南家乡菜，小时侯家里没菜就烧个辣椒下饭。选青椒的时侯要选个大的肉厚，色泽浅绿的比较没那么辣。不怕辣的就选深绿色的。---圆猪猪

用料

青椒 5个
大蒜 5颗
豆豉 15克
盐 1/2小匙

做法

1 青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎，豆豉先用水冲洗一下。如果太硬要泡十分钟
2 锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒
3 放入盐，加盖收小火，中途常常翻面
4 至青椒两面煎至起皱皮时，放入大蒜及豆豉
5 继续翻炒至青椒完全软烂即可

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