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橙香葡萄磅蛋糕

橙香葡萄磅蛋糕
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用料

低粉 110克
无盐奶油 100克
糖渍橙皮 25克
葡萄干 50克
奶粉 10克
泡打粉 1/2小勺
鸡蛋 2个
糖 60克
核桃仁 30克
白兰地 40CC

做法

1 将葡萄干浸泡在白兰地中约45分钟以上，备用
2 粉类过筛3次备用，无盐奶油室温软化
3 无盐奶油加糖打发至乳白色膨松的羽毛状,分次加入蛋液，充分搅打均匀
4 将浸泡葡萄干的白兰地加入3，搅拌均匀
5 将粉类筛入，用橡皮刮刀切拌均匀
6 加入糖渍橙皮、葡萄干、核桃仁，拌和均匀
7 将面糊倒入纸杯，每个约6分满，入炉170°C，约30分钟。期间上色后盖上锡纸以免烤焦

小贴士

纸杯蛋糕为5个量左右

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