排骨炒年糕

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难度：一般简单时间：准备10分钟，做30分钟价钱：15元分量：2人份口味：酸甜咸鲜

用料

排骨 200克

年糕 150克

红泡椒 2个

胡萝卜半根

糖两勺约8克

盐 8克

生抽 5毫升

1 年糕放入沸水中煮2分钟，捞出沥干水分待用

2 红泡椒切菱形，胡萝卜切片

3 排骨冷水下锅，水开后煮20分钟，直到排骨熟透，捞出

4 炒锅中倒入食用油，加两勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化

5 下排骨翻炒，使之均匀上色，沾上漂亮的焦糖色

6 依次下胡萝卜、泡椒、各种调味品翻炒3分钟后可出锅

1、排骨要多煮些时候，不然只靠后面炒是很难炒熟的。
2、不要相信年糕包装后面写的需要煮几分钟才能熟，亲自试试。
3、如果不能吃了，红椒也可不放；如果特能吃辣，再加些朝天椒吧。