酱焖鸡块

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这个酱焖鸡丁，不需要厨艺就可以做得很好吃！对火候没有特别的要求，对时间也不需要严格的掌握，稍炒一下放锅里咕嘟咕嘟就行了，人人都能学得会、做得好！

用料

土鸡 1只

红尖椒 1个

绿尖椒 1个

豆瓣酱 2汤匙（约30克）

老抽 1汤匙（约15ml）

白糖 5克

清水约300ml

葱 1/2根、

姜 2片

料酒 1汤匙（约15ml）

1 整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用

2 红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片

3 炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香

4 将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟

5 开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可

1.鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
2.豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。