麻辣双脆
宁宁做法
1 将脆排剁成小块
2 将剁好的脆排放上淀粉、鸡蛋盐、绍酒、胡椒粉和匀挂糊
3 将红绿彩椒切成菱形块、洋葱切块
4 煎锅内放少许油将排骨放入逐块煎炸
5 一面煎至金黄色翻面煎另一面，两面煎至金黄，出锅时油温高点，防止排骨吸入太多的油，将煎好的排骨放在吸油纸上吸一下
6 锅内做油煸香花椒
7 放入洋葱、辣椒煸出香味
8 放入煎好的排骨煸炒
9 放入青红椒块煸炒出香味加盐、白糖、生抽调味
10 10.
最后，倒入小米锅巴一起煸炒出锅装盘
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