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酸菜炖牛腩
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天天美食
用料
牛腩
酸菜
料酒
八角
糖
盐
鸡精
做法
1
牛腩洗净切小块放入冷水中煮沸后,撇去浮沫,捞出备用
2
焯过水的牛腩放入高压锅中,加少许料酒、一颗八角,适量水大火上气后转小火煮20分钟
3
起油锅,油热后,放入酸菜翻炒均匀,倒入压好的牛腩(连汤倒入),大火煮开后,转小火炖30分钟,出锅前加少许糖、盐、鸡精调味
小贴士
1、先用高压锅压一下牛腩,比较容易酥烂,如果没有高压锅的话,炖的时间就要相应延长了。 2、酸菜就是用来做酸菜鱼的酸菜就可以。
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