酸菜炖牛腩

酸菜炖牛腩
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用料

料酒
八角
鸡精

做法

1 牛腩洗净切小块放入冷水中煮沸后,撇去浮沫,捞出备用
2 焯过水的牛腩放入高压锅中,加少许料酒、一颗八角,适量水大火上气后转小火煮20分钟
3 起油锅,油热后,放入酸菜翻炒均匀,倒入压好的牛腩(连汤倒入),大火煮开后,转小火炖30分钟,出锅前加少许糖、盐、鸡精调味

小贴士

1、先用高压锅压一下牛腩,比较容易酥烂,如果没有高压锅的话,炖的时间就要相应延长了。

2、酸菜就是用来做酸菜鱼的酸菜就可以。

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