炝拌粉丝紫甘蓝

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紫甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但为了保持营养，以生食为好。

用料

紫甘蓝

粉丝

香菜

盐

白糖

白醋

蒜末

葱花

1 紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用

2 粉丝用开水焯软捞出淋干水分

3 蒜切末，葱切葱花

4 取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀

5 锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀

6 关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用

1、调紫甘蓝时最好用白醋，调出来的颜色会很鲜艳亮丽，带颜色的醋调出来的颜色不好看。
2、喜欢吃辣味的朋友，在第5步时可以放干辣椒，我家人不喜欢就省略了。